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B13:新款限量版香槟

一款2013年份100%黑皮诺香槟刚刚发布。Yohan Castaing是第一批品尝B13的人之一……

布林格新推出的佳酿香槟《2013》为我们呈现了一个极具挑战性的年份;在这一年里,许多公司选择不生产年份香槟。

10年前也出现过类似的情况。从2003年开始,我们发布了一个名为“2003 by Bollinger”的cuvée——这是一个非典型的年份,但Gérard Liot和Mathieu Kauffmann,当时的酒窖大师,希望生产少量的年份香槟。在香槟产区,pH值3.25比通常的3要高,”博林格酒窖副主管丹尼斯·邦纳(Denis Bunner)回忆道。

十年后的2013年,情况完全相反。天气很冷,尤其是在潮湿而犹豫的春天,这导致花期很晚,从7月2日开始,然后是一个非常炎热的夏天,伴有猛烈的风暴。”

一旦决定了做一个年份香槟,即使等具有挑战性的一年2013年,Bollinger团队专注于late-ripening天赐如北部Montagne:德兰斯部门给这一批酿造的酒非常强烈的身份,将最好的葡萄酒的代表。

丹尼斯·邦纳指出:“pH值是2.91,非常低。”这款葡萄酒是黑白葡萄酒,100%黑皮诺,51%的葡萄来自Verzenay, 25%来自Aÿ,其余来自Louvois, Mareuil和Avenay的第一个生长村庄。最后的混合酒是92%的特级酒庄和18%的特级酒庄。

决定只使用黑比诺葡萄在Bollinger十三区最是由Gilles Descotes在首次就职地窖的主人,因此创建第一个新的黑色布兰科de从自1969年推出年份香槟100%的黑皮诺崇拜灌装,Vieilles环法国。

作为体现了酒窖大师对特定年份的经典黑白葡萄酒,B13不属于轮回cuvées的范畴,而最近发布的PN VZ 15和PN VZ 16则属于轮回cuvées的范畴。

丹尼斯·邦纳(Denis Bunner)说,用量为每升6克,“所用的葡萄中有90%是我们自己的,因为我们希望在限量版中展示我们自己的葡萄园。”

布林杰葡萄园得益于精心的护理。2012年,Bollinger成为第一家因其葡萄园获得令人垂涎的“高环境价值”(High Environmental Value)标签的香槟庄。2014年,Bollinger又获得了另一项可持续发展证书,名为“持久香槟(Viticulture Durable en Champagne)”。

品尝Bollinger十三区最:


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